●お米について

埼玉産こしひかりを約8割、佐賀産長粒米ホシユタカを約2割、混ぜて使用しています。炊飯する時に、スパイスを混ぜております。混ぜているスパイスは、ターメリック、クミン、カルダモン、シナモン、塩、レッドペッパー、ベイリーフです。こしひかり、ホシユタカ、ともに所沢市金山町の「いちかわや米店さん」より開業時よりお世話になっております。

 

●肉について

国産鶏肉、国産豚肉、豪州産ラム肉を使用しています。

 

●水について

全て、浄水機(シーガルフォー)で浄水した水を使用しています。シーガルフォーは東日本大震災の時に注目された浄水機で放射能除去に有効的である事が確認された浄水機です。negombo33ではオープンした2009年3月より使用しております。

 

●(最近使用している)野菜、果物について 2016年5月1日現在。
タマネギ、大根、ウド、たらのめ、こしあぶら、のらぼう菜、たけのこ、パプリカ、人参、サツマイモ、ブロッコリー、水菜、ナス、カブ、ゴボウ、レンコン、コリアンダー、 等です。

 

●農家さん等

所沢市中富にある「月野原農園」樽谷さんより、毎週新鮮な多品種の野菜を届けていただいております。

他、ころいちさんより、所沢の農家さんの野菜を毎週届けて頂いております。

月野原農園 vegetable0924

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