西所沢のカレー店。
ラム肉のキーマカレーが一番人気です。
BGMは真空管アンプより。駐車場はございません。土足厳禁。日々の情報は山田珈琲豆焙煎所blogでご確認頂けます。http://yamadacoffee.negombo33.com

食材

ビーフカレー

新商品のビーフカレー。ほぼ毎日提供させて頂いております。 酸味&辛味が利いたポークビンダルのビーフ版。 肉の中でも日本人が最もごちそう感を感じるであろうビーフ。 数時間煮込んでその美味しさをカレーソースに浸透させて作ります。 久々に美味しい牛肉を食べる機会があり、牛肉の美味しさに感動してビーフカレーを作ろうと思いたち作りました。 酸味と辛味は夏にぴったりですので、是非宜しくお願い致します。

水曜ランチ、野菜カレー再開します

温かくなってきて少しづつ野菜を頂く事ができてきましたので、 5/4(水)ランチより野菜カレーを再開します。 ※ 水曜日ランチのカレーは野菜カレーのみのご提供となりますので、ご注意下さい。      

4/3(日)のランチメニューについて

今週末もご来店ありがとうございます。ラムキーマ完売のため、4月3日(日)のランチは「チキンカレー」と「ポークビンダル」の2種類とさせていただきます。 日曜日はランチのみの営業となります。よろしくお願い致します。 facebook

3/6(日)臨時休業

3月6日(日)は都合によりお休みとさせていただきます。 7日(月)は定休日のため、8日(火)のランチより営業致します。 ご不便をおかけしますが、よろしくお願い致します。
ポークビンダル

ポークビンダル

冬の野菜端境期の為、野菜カレーは3月よりお休みとなります。 ラム肉のキーマカレーも好評につき完売しました。ありがとうございます。 3月2日水曜日は市場休市の為、ラム肉の入荷がありません。 その為、ランチはチキンカレーとポークビンダルとなります。 夜もラム肉カレー、ラム肉料理ご用意できなく申し訳ありません。 「ポークビンダル」はインドゴア州で作られるポーク(豚肉)の酸味がきいた辛口カレーです。 ネゴ […]

10月23日(金)ランチお休みです

10月23日(金)13時より、「有機の里」所沢店にて、 山田珈琲豆焙煎所の珈琲とグラノーラの試飲、試食販売をさせて頂く事になりました。 詳細はfacebookにてUPさせて頂きましたので、ご参照頂ければ幸いです。 それに伴いまして、10月23日(金)ランチ営業は、お休みとなります。 夜の営業は通常通り18時より行います。 ご不便おかけしてしまいますが、何卒、宜しくお願い致します。   & […]
月野原農園

月野原農園

今春より毎週、農薬化学肥料を使用しない旬の野菜、ハーブを毎週届けて頂いています。 野菜カレーを7月より水曜日ランチ限定で始めましたが、その大きなきっかけが月野原農園さんの野菜でした。 農薬化学肥料を使わず安心して食べる事ができて、これだけ美味しい野菜を、多くの方に食べて頂きたい。 料理人として、これだけの素晴らしい食材に日々、向き合いたいと思った次第です。 また贅沢な事に、園主の樽谷さんが直接野菜 […]

国産(佐賀県)長粒米ホシユタカ

negombo33のライスは、埼玉県産こしひかり8割とパキスタン産(インド産の時もあり)バスマティライス2割のブレンドでしたが、希少な国産長粒米をお米屋さんから紹介して頂き、これから全て国産米でのご提供となります。 ブレンド率もほぼ一緒で、今まで通りカレーに合う少しパラッとした食感の炊き上がりです。輸入米はポストハーベスト(農薬等)が心配でしたが、一安心です。 和食店や高級エスニック店から要望があ […]
7月1日(水)ランチは野菜カレー

7月1日(水)ランチは野菜カレー

7月1日(水)ランチは野菜カレーのみとなります。 詳細はFBにてお知らせしております。ご興味のある方はご参照ください。  
イカの鮮度

イカの鮮度

イカの鮮度を見る時には3つのポイントがあります。「目」と「ワタ」と「身」です。     「目」は濁りのないすっきりとした状態。「ワタ」は黒ずんでいないクリーミーな色。 「身」はピンク色が出ていない透明感のある白色が良いです。 そんな条件がそろった三重県産活イカが手に入ったので、イカのワタ和えを作りました。 塩辛とは言えないくらいうす塩ですが、鮮度の良いワタの旨みでご飯、お酒がすすみます。 […]
マンゴーアイス

マンゴーアイス

猛暑の中、多くのお客様にご来店頂き、ありがとうございます。 夏向けのデザートをご用意しております。マンゴーアイスです。 マンゴーは山田珈琲豆焙煎所、negombo33でおなじみのマンゴージュースの原料と同じく、 マンゴーの王様であるインド産アルフォンソマンゴーのピューレを贅沢に使っています。 2度製造しましたが、1度目のロットはすぐに完売。 今販売中の2回目の製造ロットも完売間近ですので、マンゴー […]

食材について

ゴールデンウイークもあと1日を残すのみとなりました。 沢山のお客様にご来店頂き、テイクアウトのご注文も多く頂きありがとうございます。 いつもより沢山の食材を準備していたのですが、一部の商品につきましては完売、 もしくは、ほぼ完売する見込みとなっております。 完売:パクチーサラダ用のパクチー パクチーサラダは想像していた以上の反響で、パクチーサラダ目的でご来店されたお客様もいらっしゃいました。 今週 […]